Leckereien vom Atlantik – die besten Produkte der französischen Atlantikküste
redf1 | 26 September 2011 | 17:13Die Nähe zum Meer prägt nicht nur die Landschaft sondern selbstverständlich auch die Küche. So verzaubert das Dorf im Baskenland mit Namen Piment d’Espelette mit dem gleichnamigen Gewürz das besondere Gericht Pilade, junge Aale aus der Pfanne. Das spannende an der Region ist das die Schnittstelle zwischen Land und Wasser und so spielt auch die Gemüseerzeugnisse eine große Rolle. So gibt es in der Normandie die beliebten Jakobsmuscheln und der noch beliebtere Camembert, aus Rohmilch, versteht sich. Die Bretagne zeichnet sich durch die Crepes aus Buchweizenmehl, auch Galette genannt, aus. Dazu gehört ein gutes Glas gekühlter Cidre. Auch hier dürfen natürlich die Meeresfrüchte nicht fehlen, abgerundet von einem Nachtisch der Pudding ähnelt und „Far“ heißt. Wer gern Neues und Spannendes probiert, der sollte die Algen der Region kosten. Als Salat oder als Beilage sind sie nicht nur schmackhaft sondern auch nahrhaft. Zu den hervorragenden Austern, zum Beispiel aus den Austerngärten bei Arcachon, gehört ein hervorragender Weißwein, in diesem Falle Muscadet.
Webseite:
http://www.tourismebretagne.com/page/p-87/html-gastronomie.html
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