Schokolade in Südfrankreich – ein Paradies der Konditoreikunst
redf1 | 7 Juli 2008 | 12:10Die Entdeckung der Kakaobohne und der Vielfalt an Möglichkeiten, was man aus dieser Furcht herstellen kann, zählt für viele mit Sicherheit zu einer der größten Entdeckungen unserer Zeit. Schokolade in allen Formen und Farben lässt wohl nur die wenigsten kalt. Wer also Lust auf Zartbitter, Edelnougat oder schlicht Vollmilch verspürt, der sollte sich in Südfrankreich mal ein bisschen näher umsehen. Denn hier hausen die wohl wichtigsten Chocolatiers und Konditormeister der französischen Küche. Schokolade hat hier eine lange Tradition. Begründet wird diese auf den berühmten Bernachon, der in Lyon auch heute noch tätig ist, obwohl Sohn und Enkelkinder inzwischen im Familienunternehmen mitarbeiten. Valrhona und Weiss sind ebenfalls Meister ihrer Zunft und wirken in Tain l’Hermitage und Saint Etienne. Valrhona hat sogar eine Ecole du Grand Chocolat ins Leben gerufen. Nicht zu vergessen sei in dieser Riege Seve, der mit seinen einzigartigen Kreationen sogar auf Modenschauen begeistert. In Cote Saint Andre müssen Sie unbedingt das ihm gewidmete Museum besuchen.
Webseite:
http://www.paradis-chocolat.com/
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