Alles Käse? Kulinarische Köstlichkeiten aus Frankreich
redf1 | 13 Februar 2008 | 09:18Was wäre Frankreich ohne seinen Käse? Wahrscheinlich nur halb so bekannt. Auch wenn Frankreich als Urlaubsland sehr viel zu bieten hat, so kann man nicht leugnen, das viele Urlauber der Nase nach die französischen Köstlichkeiten kennen lernen wollen. Auch wenn die Nase bei einigen ein Hindernis sein mag, so wissen Kenner, das der Duft die Nase nicht täuschen darf! Denn bereits vor 5000 Jahren, wussten die Menschen, Käse zu schätzen. Diese Überlieferung stammt aus dem ehemaligen Mesopotamien. Damals wusste man schon, dass geronnene Milch, durch Wärme und Milchsäurebakterien, in die ersten Sauermilchkäsen verwandelt werden kann. Und im Laufe der Jahre erreichte auch Frankreich diese Erkenntnis und die Käseproduktion wurde hier perfektioniert. Wie zum Beispiel in der Normandie.
Camembert, verschiedene Weichkäsesorten aus weiβem Edelpilz wie zum Beispiel der Neufchatel, oder der Livarot, welcher insofern interessant ist, als das dessen Rinde regelmäβig abgewaschen werden muss, bis sich der kräftige, recht herbe Geschmack gebildet hat. Für Rundreisende sind die sogenannten „Käserouten“ ein Tipp! So kann man beispielsweise an der Franche-Comte, an der Grenze zur Schweiz, eine Rundtour durch eine sagenhafte Landschaft, vorbei an vielen kleinen Dörfern und eben Käsereien machen und so nicht nur kosten, sondern auch der Kunst der Käseherstellung beiwohnen.
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http://www.kaese-aus-frankreich.de/index2.php#
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