Kochen wie Gott in Frankreich: Creme brulee mit Lavendel aus der Provence
redf1 | 13 Februar 2008 | 09:16Dieses herrliche Rezept für den wohl bekanntesten Nachtisch Frankreich ist leicht nach zu kochen und schmeckt einfach traumhaft nach Sonne, Urlaub, Strand und mehr!
Zutaten für 2 Personen: 120 ml Sahne, 1 TL getrocknete Lavendelblüten, 1 Eigelb, 1 gehäufter EL Zucker, etwas Vanillearoma, Farinzucker, Eiswürfel
1. Die Sahne mit den Lavendelblüten kurz aufkochen lassen und anschlieβend circa 1 bis 2 Minuten ziehen lassen, bis der gewünschte Lavendelgeschmack vorhanden ist. Dann durch ein Sieb gieβen und so den Lavendel entfernen.
2. Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillearoma gut verühren, dann die Sahne hinzufügen.
3. Die Mischung in 2 kleine Creme-brulee Schälchen geben und 20 Minuten kühl stellen.
4. Anschlieβend bei 90 Grad im Ofen circa 45 bis 75 Minuten fest werden lassen.
5. Abkühlen lassen bevor man die Schälchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellt.
6. Vor dem Servieren den Ofen auf Grill stellen. Die Cremes mit ungefähr einem Esslöffel Frainzucker bestreuen, in ein Wasserbad mit Eiswürfeln stellen, unter den Grill stellen und abwarten bis der Zucker karamelisiert ist. Achtung! Gut aufpassen, damit nichts anbrennt.
Als Nachtisch servieren und einfach genieβen!
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